Все, что вам нужно есть и пить в Лондоне этим летом

Клэр Финни

Мемуары Клэр Финни «Голодное сердце» берут за отправную точку цитату М.Ф.К. Фишера: «Когда я пишу о голоде, я на самом деле пишу о любви». На следующих 200 страницах лондонский кулинарный писатель сопоставляет рецепт сырной пасты своей мамы с размышлениями о расстройстве пищевого поведения, от которого она страдала в подростковом возрасте; заявляет о своем предпочтении дружеских встреч дижестивам, прежде чем перейти к трактату о необходимости офисных перерывов на чай в капиталистическом обществе; и делится своей теорией приправы – «то, что человек добавляет в еду, может дать некоторые подсказки о совместимости» – как насмешливую прелюдию к эссе о переговорах и компромиссах, присущих любому романтическому партнерству. Эта книга, получившая высокую оценку Дианы Генри и Джереми Ли из Quo Vadis, понравится любому, у кого есть подписка на Vittles, а также тому, кто пытается понять, что на самом деле их питает, во всех смыслах этого слова. Ниже Финни делится своим собственным гастрономическим хит-листом в Лондоне этим летом.

Хейли Мейтленд

Найти в Лондоне место, где много солнечного света и где подают вкусную еду и напитки на открытом воздухе, может показаться несбыточной мечтой. На сегодняшний день мне известно лишь несколько точек, которые находятся в середине этой конкретной диаграммы Венна, и одна из них — Паррилан. Терраса достаточно защищена от ветра, но достаточно открыта, чтобы служить ловушкой для солнца. Атмосфера викторианской железнодорожной арки сочетается с внутренним двором испанского отеля, а меню состоит из британских продуктов, приготовленных на дровяном гриле (или паррилле). С небольшим количеством пара-пикар (придирчивые кусочки) и кувшином сангрии — это место, где можно потягивать и перекусывать до заката.

Если вы верите, что успех слаще, когда он заработан тяжелым трудом, отправляйтесь в Crystal Palace, где команда The Chatsworth Bakehouse взяла эту философию и превратила ее в магазин сэндвичей. Каждый понедельник владельцы Том Мэтьюз и Сиан Эванс объявляют о новом сэндвиче за 10 фунтов в Instagram, и менее чем за минуту он распродается онлайн. Люди приезжают со всей страны, не говоря уже о другом городе, чтобы съесть их, и не зря: недавние хиты включают сицилийские фисташки и базилик с жареными персиками, моцареллой и мортаделлой, а также липкие баклажаны с кимчи, подаваемые на невероятно легкой соленой основе. - крапчатая фокачча.

Лучшего салата, который я ел этим летом, больше нет в наличии – точнее, он есть, но за ним придется поехать в Глазго. В течение одной великолепной июньской недели Джули Лин привозила свою малазийско-шотландскую кухню в «Карусель» в Фицровии, и я заберу ее роджак в свою могилу. Однако в обозримом будущем мой второй лучший салат - в «Карусели»: спелые помидоры, персики и буррата, которые подаются в винном баре. Летом «Карусель» распахивает свои двери и выливается на Шарлотт-стрит, самую европейскую улицу столицы. Приходите ради атмосферы, оставайтесь ради маленьких тарелок и вина.

Ханна Коутс

Александра Мейкон

Дэниел Роджерс

В летние месяцы столики в «Карусели» выходят на Шарлотт-стрит.

Есть только один вкус мороженого, который превосходит фисташковое, — это двойная фисташка. Вы найдете его в Билмонте в Сохо, и, попробовав всего лишь один кусочек его зеленого, сливочного орехового вкуса, вы уже никогда не оглянетесь назад. Как будто фисташек на фисташках было недостаточно, они увенчивают каждый рожок еще одним детским рожком, наполненным растопленным шоколадом. Есть и другие ароматы, такие как мандарин и лесные ягоды, но их лучше всего рассматривать как превосходную вспомогательную функцию двойной фисташки.

Бывший редактор онлайн-путеводителя по ресторанам однажды сказал мне, что они никогда не пишут отзывы о барах на крышах, потому что они все ужасны. Он был прав тогда, и по большей части прав сейчас, потому что хорошие просмотры дают продавцам право завышать цены и недопоставлять. Джойя, расположенный в арт-отеле со страшным названием рядом с электростанцией Баттерси, является исключением. Краткое меню закусок создано знаменитым португальским шеф-поваром Энрике Са Пессоа и хорошо сочетается с иберийскими коктейлями Алессандро Маннелло. Что касается вида? Детали электростанции Баттерси в стиле ар-деко гораздо лучше воспринимаются с соседней крыши, особенно ночью, когда одна нога свисает в бассейн арт-отеля.