Лучшие и худшие заменители сахара

Гетти

Share -->

Для большинства этих сахаристых веществ умеренность является ключевым моментом.

Вы уже слышали новости об аспартаме, популярном искусственном подсластителе, который вы найдете в своей восхитительно холодной банке диетической колы. К несчастью для тех из нас, кто любит хрустящую текстуру и специфический вкус этого популярного напитка, Всемирная организация здравоохранения теперь заявляет, что аспартам может вызывать рак. Естественно, это добавляет большого веса вопросу о том, вредны ли искусственные подсластители для вас — и, давайте будем честными, уже существует много противоречивых доказательств. Кроме того, возникает вопрос, что вообще делает подсластитель «плохим», если у всех нас разные диетические потребности. Чтобы упростить ситуацию, мы получили простой совет эксперта о лучших и худших подсластителях.

Маша Дэвис, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор книги «Ешьте витамины», рассказала нам, какими подсластителями вам следует запастись. Кроме того, она упрощает сложный вопрос о том, какие подсластители «самые худшие» (спойлер: это может во многом зависеть от человека).

Когда вам хочется сладкого, разумно начать с самого естественного источника.

«Природные сахара, содержащиеся в таких продуктах, как черника, содержат настоящий сахар, а также дополнительные питательные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты», — говорит Дэвис.

Она добавляет, что «природные сахара во фруктах не являются поводом для беспокойства, поскольку наличие клетчатки помогает регулировать реакцию уровня сахара в крови. Кроме того, цельные продукты содержат более широкий спектр витаминов и минералов, которых нет в искусственных подсластителях».

Вероятно, у вас в кладовой спрятан пластиковый медовый мишка, и Дэвис советует вам чаще его доставать.

«Мед содержит настоящий сахар, а также небольшое количество витаминов, минералов и антиоксидантов», — поясняет она. «Это отличный выбор для тех, кто любит вкус настоящего сахара в умеренных количествах, а также хочет получить некоторые питательные преимущества».

Вы знаете, что фрукты полезны, а использование искусственных подсластителей вызывает споры, но как насчет странного промежутка между ними? Дэвис отмечает, что существуют низкокалорийные или бескалорийные подсластители растительного происхождения, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах.

«Стевия и архат — это натуральные подсластители, полученные из растений», — говорит Дэвис. «Они предлагают сладкий вкус без калорий и не влияют на уровень сахара в крови, связанный с настоящим сахаром».

И хотя вы, вероятно, уже экспериментировали со стевией, Дэвис отмечает, что существует низкокалорийный натуральный подсластитель, о котором вы, возможно, еще не слышали.

«Аллюлоза — это низкокалорийный подсластитель, который естественным образом встречается в небольших количествах в таких продуктах, как коричневый сахар, кленовый сироп, пшеница и сухофрукты, такие как инжир и изюм», — говорит Дэвис.

Вы спросите, как извлечь из изюма приличное количество подсластителя? «В промышленных масштабах аллюлозу производят путем преобразования фруктозы из кукурузы и других растений в аллюлозу», — поясняет Дэвис.

И прежде чем вы сделаете поспешные выводы, Дэвис также говорит, что он не идентичен фруктозе, простому сахару, составляющему половину столового сахара.

«Хотя аллюлоза химически похожа на фруктозу, она имеет другую структуру, что делает ее практически неперевариваемой для человека. В результате он обеспечивает минимальное количество калорий и мало влияет на уровень сахара в крови».

Вы можете купить пакетик этого подсластителя в магазине, но если ваш местный рынок отстает от рынка, вы можете положить немного аллюлозы в корзину на Amazon.

Те, кто разбирается в подсластителях, знают, что сахарные спирты, такие как ксилит и эритрит, могут быть альтернативой столовому сахару. Но что они вообще собой представляют?

«Сахарные спирты — это углеводы, которые естественным образом содержатся в некоторых фруктах и ​​овощах, но также могут быть получены химическим путем», — говорит Дэвис. «Сахарные спирты содержат меньше калорий, чем сахар, но они не полностью лишены калорий. Они содержат от 0,2 до 3 калорий на грамм по сравнению с 4 калориями на грамм сахара».